16 Οκτωβρίου 2018

Κρητική Αμπελογραφία
Μαριτίνα Σταυρακάκη, Μανόλης Ν. Σταυρακάκης

Η Κρητική Αµπελογραφία αποτελεί µονογραφία του κρητικού αµπελώνα και των ποικιλιών του. Μελετά την ιστορία, την οργάνωση, τη δοµή και την έκταση του κρητικού αµπελώνα, την παραγωγή αµπελουργικών προϊόντων, το ρόλο της αµπελουργίας, διαχρονικά, στη διαµόρφωση της αισθητικής του αγροτικού τοπίου, στην οικονοµία και στον πολιτισµό της Κρήτης.

Στον τόµο παρουσιάζονται αναλυτικά 39 ποικιλίες, παλαιές και νέες, ξεχασµένες και γνωστές, ποικιλίες οινοποιίας, επιτραπέζιας κατανάλωσης και σταφιδοποίησης. Για καθεµία δίδεται η πλήρης αµπελογραφική περιγραφή, οι καλλιεργητικές της ιδιότητες, η συµπεριφορά της στον εµβολιασµό και τα υποκείµενα, η αντοχή ή η ευπάθειά της στα παθογόνα, οι ποιοτικοί χαρακτήρες των σταφυλιών και των παραγόµενων προϊόντων. Όλες οι περιγραφές συνοδεύονται από φωτογραφίες της νεαρής βλάστησης, του φύλλου και του σταφυλιού.

Η εκτενής αναφορά στην ετυµολόγηση του ονόµατος κάθε ποικιλίας, πέρα από το λογοτεχνικό-λαογραφικό ενδιαφέρον, αποτελεί πηγή χρήσιµων πληροφοριών για τους ποιοτικούς χαρακτήρες, τις καλλιεργητικές ιδιότητες και την προσαρµοστικότητα της ποικιλίας στο ιδιαίτερο εδαφοκλιµατικό περιβάλλον της Κρήτης.

Τέλος, στο Επίµετρο παρουσιάζονται το «Σουλτανί αµπέλι» και το «Ραζακί σταφύλι», ονόµατα που επικράτησαν στην Κρήτη για τη Σουλτανίνα και το Ραζακί, δύο εμβληματικές ποικιλίες αµπέλου που συνδέθηκαν στενά µε τον Κρητικό αµπελουργό, καθώς και µια σύντομη αλλά περιεκτική αναφορά στον Κρητικό Μαλβαζία.

Περιεχόμενα

Εισαγωγή

Ο κρητικός αµπελώνας: γηγενείς ποικιλίες

Αθήρι - Αθήρι µαύρο – Ακίκι - Ακοµινάτο – Αχλάδι – Βαλαΐτης – Βιδιανό - Βιλάνα

Βοϊδοµάτης – Γαϊδουριά - Γέµηρα - ∆αφνάτο - ∆αφνί - ∆ερµατάς - ∆ιµηνίτης

Εφτάκοιλο – Θράψα – Θραψαθήρι - Κατσανό – Κοτσιφάλι - Κρυστάλλι

Λαγόρθι – Λαδικινό – Λιάτικο - Ψιλόρρωγο Λιάτικο] - Μανδηλαριά

Μελισσάκι - Μοσχάτο Σπίνας / Μάζας – Μπεγλέρι - Μυγδάλι

Πετραχλάδι - Πλατάνι – Πλυτό - Ρωµαίικο - Συρίκι – Ταχτάς – Τσαρδάνα - Τσιλορές

Επίµετρο

Το Σουλτανί αµπέλι

Το Ραζακί σταφύλι

Ο Κρητικός Μαλβαζίας

Συντοµογραφίες – Βιβλιογραφία - Βραχυγραφίες

Γλωσσάρι τεχνικών όρων

ISBN: 9789609935753

Σελίδες: 180

Σχήμα: 21 X 28

Εξώφυλλο: Μαλακό

Έτος έκδοσης: 2018

ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΤΡΟΠΗ